«mucho tiempo. E avn sy qujeres conseruar aquellas peras que son duras asy de dentro como de fuera. tu las mete todas ayuntadas en vn monton. e como se començaran a escalfar e ablandesçer. la vegada tu las meteras en vn vaso envernjzado. E despues çerraras la boca del vaso con yeso. e soterrar lo has non mucho fondo en lugar do fiera bien el sol. e saluar se han bien. »