«la çenjza. E sepas que sera mas bello. si dexas estar asy menos de·la çenjza .xl. dias. E por aquesta manera lo puedes fazer de todo vjno blanco o bermejo. Si el vjno por ventura es moll o flaco. e qujeres que sea fuerte e rezio. toma altea que es yerua que ha nombre altea o bisçi molet xia malua agrestis maluaujscus. todos aquestos nombres ha altea. yo non la »