«E avn sy quieres guardar aquellos que son mas gruesos e mayores. deues los enboluer en fojas de figuera. E muchos son los que meten los membrillos en lugar do non pueda entrar ayre njn viento e guardan·se. E algunos fienden los membrillos en quatro partes con vna esquerda de cañya o de bori. e sacan de cada vna parte el coraçon e aquello que non es bien ljmpio. e »