«del baxillo con que non y este mas de vn dia. ca tornaria agro. Otros son segunt el Palladio que en·el vjno quando sera mudado o agro meten las fezes frescas o madre del vjno que sea dulçe. e fazen lo tornar bueno. Otros dizen que y meten gleriçidie secas. Aqueste vocablo non he fallado escripto en ningunt libro. mas he pensado que son madres de vjno secas. E mandan »