«desuso dichos. toma dos libras de çucre de pan. e mete las en agua que·los cubra dentro de vn perol. E mete·lo sobre el fuego E quando se començaran a escalentar toma el blanco de vn hueuo batido muy bien. e lança·lo dentro del perol. E quando herujra espuma lo bien con vna bromadera que sea ljmpia. E quando avra herujdo por grant tiempo cola·lo bien con »