«Desuso avemos dicho la manera como se deuen preparar las cosas que son buenas en la composta. Agora diremos como se faze la conserua o confecçion de·la salsa de la composta. Sy qujeres de composta vna olla o jarra o salsera que tenga .v. o .vj. quarterons. tu faras la salsa o conserua por la manera sygujente.§ Despues que avras preparadas todas las cosas de suso dichas o algunas de »