«sean sacados de la mjel. e la mjel sea otra vegada herujda. e caliente torna la desuso de·los melones. E como aquesto sera fecho .ij. o .iij. vezes podras lo meter en·la olla comuna de la composta con·las otras cosas.§ Membrillos que hombre quiere meter en·la composta deuen ser parados todos enteros. E despues deuen ser fechos .iij. o .iiijº. pedaços de cada vno sacado el coraçon. »