«la flor vieja. Fazen a tajar por medio. e de cada vna parte sean fechos pedaços e liescas. de·las quales sea tirado todo el coraçon. La escorça se deue remojar en agua por .xij. dias. e cada vn dia sea metida agua fresca en la mañyana e en·la tarde. E despues de los .xij. dias faz herujr en agua los ponçems. e hieruan tanto. fasta que sean bien cochos »