«E la vegada sacares los tronchos de·las coles calientes del vinagre. e meter los hedes en otra olla que y aya mjel herujda espumada e caliente. e dexar lo hedes asi estar por dos dias. E despues faredes tajadas conujnjentes e meter las hedes en·la olla o jarra de·la composta do avredes metidas todas las cosas de suso dichas. E sy por aventura las otras cosas non eran »