«meteras dentro de vna olla envernjçada en·la qual aya mjel bollida e colada que sea calienta. en manera que sean cubiertos de la mjel. E deuen asy estar en aquella mjel vn dia o dos. e despues sean sacados de la mjel. e la mjel sea otra vegada herujda e espumada. e asy caliente como la quitaras del fuego otra vegada la torna sobre los membrillos. E aquesto faz vna »