«e la mjel con·las salsas desuso dichas. E quando sera vn poco caliente. meter lo has todo suaue mente en la jarra. e tapa·la bien e ljmpiamente con trapos que non salga la fuerça. E despues de dos dias tastar lo has si es mucho agra o mucho dulçe o fuerte o simple. E mezclaras y mas avant de aquello que y fallira. E avran sabor e conosçençia e »