«composta con·las otras cosas.§ Membrillos que hombre quiere meter en·la composta deuen ser parados todos enteros. E despues deuen ser fechos .iij. o .iiijº. pedaços de cada vno sacado el coraçon. E sean lauados bien con agua. e sean metidos con agua fria dentro de vna caça o perol. e tomen vn heruor por tanto como son cochos ante que non las otras cosas. E asi calientes como los »