«envernjçada en·la qual aya mjel fondida calienta. e esten asy por vn dia. E despues sean sacados de la mjel. e la mjel sea otra vegada herujda. e caliente torna la desuso de·los melones. E como aquesto sera fecho .ij. o .iij. vezes podras lo meter en·la olla comuna de la composta con·las otras cosas.§ Membrillos que hombre quiere meter en·la composta deuen ser parados todos »