«bollida espumada caliente. e sean assi .ij. o .iij. dias. E despues de .ij. o .iij. dias sacat los de la mjel. e fazed herujr la mjel. e assi caliente tornar·la hedes sobre los nabos o espinacas. E aquesto fazed por .iij. vegadas o mas avant. fasta tanto que conoscades que·la su agua es sallida de la mjel. e que quede enxuta.§ De las torongas. tomaras la casca prima »