«e con·los tronchos de·las coles. e sean sobre el fuego fasta tanto que qujeran herujr. E la vegada sacares los tronchos de·las coles calientes del vinagre. e meter los hedes en otra olla que y aya mjel herujda espumada e caliente. e dexar lo hedes asi estar por dos dias. E despues faredes tajadas conujnjentes e meter las hedes en·la olla o jarra de·la composta do »