«rrecuerdan e departen fasta que abito e costunbre jndilible se en·el mente profunda confirme: de gujsa que por otra non sepa cortar manera. Esto faziendo los rromanos vsauan al cortar tanto que avn quando era un estado que ante otro non deujan cortar ante sy ellos mesmos cortauan e d·esto quedo en Ytalia e Françia costunbre e en otras partes que los mayores cortan ante sy ellos mesmos faziendo·se poner pequeñas pieças e tractables por linpieza»