«les este cauallero cortar ante algunos caualleros que comen a·las otras mesas e despues en·esto platicos ante los grandes e mayores et dende ante los que comen a·la mesa del rey e la continuaçion d·esto les fara aptos que puedan ante el rey cortar en·su tienpo e sazon. Syn rreprehendimjento deuen·les dar a entender que para esto los tienen e crian e sy fueren para los alcançar: asy cada vno d·ellos cuyde»