«paella salen dos braços que son llamados casas del carbon.§ El asentamjento de aquestos braços deue començar la boca a .1. vegada esta mesura del fuego en alto que son .5. pulgadas.§ .1. vegada esta.§ Desde onde suelda el dicho braço fasta donde se endereça que es sobre la quadra ay dos vegadas esta mesura, e .1. esta chiquita que son .14. pulgadas.§ .2. vegadas esta.§ .1. vegada esta.§ La longor»