«el gusto es agudo como salitre e rasca la lengua. Pero sy lo lançan en el fuego non arde como salitre antes esta como tierra muerta e huele mal su socarradura. Esto muestra que la complexion de·las partes aridas lançan fuera su humidat e la agena generando en la sobrefaz aquella salsedunbre preuiniente de indigestion. Ca las cosas digestas dulçes son como testigua Aristotil en el Libro de·los animales seteno. Alli. § Quod est digestum in omnibus rebus est dulcius. E por que descontinua»