«metas y agua de pozo. Ca los faze podresçer. e non valdria res. Mas sy y meteras agua de lluuja o de çisterna non podriran. Jtem sepas que algunos fazen vjno de çiruellas, o de peras. Ca condexen·las primeramente con sal, e despues toman e fazen salir la liquor. no echando y res de agua la qual cosa yo non loho. Ca tal beurajo seria mucho fuerte. El vjno empero»