«aquesto acaesçe todos tiempos. Aqui non ha lugar de disputar. Ca a otra fin avemos començada la obra. Jtem se deue guardar que los que pisaran el vjno. no coman pan sobre el vjno. nj puerros nj çebollas, njn ajos, njn semblantes cosas. que pueden al vjno dar pudor. Los vasos en los quales se deue meter el vjno, sean lauados con agua salada e mucho ljmpia. E guarde se mucho»