«Asi se faze commo veras que en el su ferujr o heruor ya çessa. e sea vn poco avn acçidentalmente caliente. E a·la vegada echa otra vegada dentro del mosto. assi como salira del cubo o del xarayz .ix. o .x. sisterns. Asy como te plazera, a tu voluntat. E tornara otra vegada a herujr. asy como de primero. E como sera reposado faz·lo otra vegada. E asi lo»