«de tastar lo. quando fara viento de medio dia. Ca la vegada los vjnos se mudan ligeramente. e muestran luego sy han algunt defallimento. Asi mesmo, el tastador del vjno. non tan solamente vna vegada. mas muchas deue examjnar. e tener luengamente el vjno en·la boca a bien prouar.§ Segunt que dizen los griegos que sy quieres cognosçer el vjno, o el mosto. si ay han metida agua. mete vna»