«vaxillo primero por algunos dias. E todos los forados del vaso sean bien çerrados. E despues de muchos dias, deues considerar la olor. si ella, elada avra alguna pudor. es señyal que el vjno se acuesta a alguna corrupçion e se deue mudar. E sy mas mayor. e mas fuerte sera la pudor, el vjno sera mas çerca de corrupçion. E para que mas claramente lo puedas saber. toma vna cañya»