«el vjno fasta tanto que faga espuma. E sy la espuma se desfara. señyal es que no y ha viscosidat alguna que lo faga podrir. pues luego se desfaze. E assi mesmo sea tomada alguna verga. E faz la a forma de vn anjllo. E con vn garfio, o aguja viste·lo dentro del vjno e saca·lo egualmente. E sy la banbolla, o vexiga que paresçera ser en·el a»