«sera señyal que el vjno es sano e bueno. E sy durara la dicha vexiga. señyal es de la viscosidat e de corrupçion del vjno. El vjno que en el su començamjento que hombre lo tastara, es enxuto. e mucho mas aquel que saltara fuera la taça. es argumento que non es corrompido njn es çerca de corrupçion. E sy el vjno sera molle e las gotas que d·el caeran»