«durable por su natura. mas sera conseruado. Aqueste esperimento de conseruar el vjno con las flores del olmo, o de los luppins es fuerte razonablemente fallado. Ca las flores del olmo e puestas en·el saquet. e colgadas dentro del vjno lo guardan de corrupçion. Assi como muchas vezes lo he prouado. e lo prouo maestre Buen Compañyon. E asi mesmo el vjno cocho mezclado con el mosto faze el vjno durable.»