«de mejor vjno e mezclar las has bien. E despues commo seran reposadas, sera buen vjno e perdurable. Asy mesmo a retornar el vjno mudado. meteras dentro por el forado vna escudilla de çenjza de çepa. e mouer la has bien con vn tocho, fasta tanto que faga espuma. E cogeras la espuma e lançar la has. Algunos dizen assi mesmo que la corteza del robre quemada, o el ramo de»