«mucho mas vale sy lo metes en vaso do aya estado vjnagre, menos de lauar. Asi mesmo ayas vn cantaro, o otro vaso que sea lleno fasta al medio. e sea metido dentro de vna caldera llena de agua ferujente e hierua con·el. Asi mesmo en otra manera se puede fazer vinagre. Sea finchida vna olla. en la qual meteras de la leuadura del segall, o çenteno, a quantidat de»