«medio. e sea metido dentro de vna caldera llena de agua ferujente e hierua con·el. Asi mesmo en otra manera se puede fazer vinagre. Sea finchida vna olla. en la qual meteras de la leuadura del segall, o çenteno, a quantidat de vn hueuo. E sea atado con vn trapo de ljno delicado. e sea puesto al fuego de lexos. E poco a poco sea metido en·el vjno. e»