«tienen la plata los reposteros aparejada e d·esto el arqueta suso dicha suya por el ya trayda abra·la e ponga en vn baçin de plata los paños de ljnpiar los cuchillos del ljenço algunt poco basto por que su asperura mejor ljeue con sigo e ljnpie la jnmundiçia del cuchillo e sean dos o tres de gujsa que abonde si el comer se alongare que non ayan de pedir tal paño estando a serujçio del cortar quanto mas sy»