«region arsenoita vimos vn sacerdote llamado Serapion: padre de muchos monesterios debaxo de cuyo gouierno stauan quasi mil monges. Los quales todos dauan gran parte de sus trabaios que en·el tiempo del segar con propias manos ganauan al suso dicho padre: e lo otro repartian a pobres. Ca esta costumbre tienen no solo ellos mas todos los monges de Egypto: que se alquilan en tiempo del segar e gana cadaqual »