«fiera la tramuntana tardan mucho en cresçer. empero son mucho mejores e mas sabrosas que las que estan a medio dia. E deues saber que·las coles aman mucho de ser plantadas en lugares montañyosos. por·que en·los planos do non ha montañyas las deues plantar por los cauallons o crestas de·las eras o de·los surcos. E qujeren que sean bien estercoladas e muchas vezes entrecauadas. E sy las»