«en obra e para ello estrumento son los cuchillos brocas pereros e punganes con·los quales el mjnjster del cortar e lo que a ello conujene resçibe conpljmjento. Esta singularjdat entre las otras tienen los omnes de las bestias en avantaja quando sus mjenbros corporeos non son dispuesstos por se fazer algunt acto saben e pueden añader mjenbros artefiçiados orcanjcos dissjuntos para traer su entençion al fin que desean e por esto conosçiendo sus cueros menos duros que de bestias»