«tales viandas conpuestas por que van picadas non es menester departir su cortar. Las palomas se tajan commo la perdiz quando las dan cochas sy non que non ponen sal en·los tajos e sy fueren asadas e las comen batidas con pimjenta e vinagre: parta·las en quatro partes sy fueren pequeños e sy grandes parti·llas por mjenbros e tomar mejor la batidura e se comen mas linpia mente: esa rregla se tiene en cochas que»