«empero d·este hay en tres maneras sauino castaño sauino prieto sauino blanco o ruan. Empero de estos mucho mas vale el que toma parte mayor de castaño porque atempla los otros colores: y si mas tomare de blanco la parte o de alazan sera delicado porque cada qual es de·los pelos de tal condicion: y quando ambos estan ayuntados ser lo ha muy mas. El ruan y blanco es delicado: empero no tanto»