«faze: el tenpre d·estos cuchillos non deue ser fecho con çumo de yeruas avn que fuesen salutiferas por qujtar la calor que avrie el que con dañosas la qujsiese fazer njn con xabon njn con cornada njn vidrio njn borras de colores njn con sufre njn con orina njn con sangres commo fazen algunos por los fazer fuertes ca d·esto contrae el mal sabor e macula e jnfecçion en·lo que cortan e non se pueden d·ellos»