«cuchillo allanando·la con·la punta d·el sy la vjanda lo requjere de comer sal: fecha d·ella la salua tomando de aquella con vn poco de pan e comjendo e si la vianda que ha de poner non cabe en·el cuchillo mude·la con vna broca o cuchillo en otro platel e de allj lo ponga: guarde non cargue mucha vjanda en·el platel por qujtar fastio atendiendo que sea menester de añader o mas poner»