«mano e la cuchilla que d·ella sale poco mas de medio dedo en alto e su cabo por do lo han de tener de vn xeme e su gordura commo el dedo menor con sus botones en medio e en cabo por que lo tenga mas quedo e firme en·la mano. Este tal sirue para mondar menbrillos e peras e mançanas e peros puestos en·la cuchilla d·el por que non lleguen a ello con·la mano»