«assi batida la dicha manteca sean puestos ende todos los poluos y con·el vino mucho rebueltos: y ahun tomen de·la agua donde cozieron las higas del primer beuraje tanta quantidad como del vino. Despues ataran assi el cauallo segun que suelen fazer albetares: y sea le dado este beuraje mucho templado que no le queme con vn cuerno todo echando por la vna parte lo que por la otra menguare fasta que la olla sea vazia»