«tan bien acanalado commo el terçero por la razon que allj fue dicha e mostrada. El qujnto es menor de todos bien delgado de tajo e tiene el caço derecho e llano e su tajo tornado a·la punta e çerca del el cabo e a tal dizen gañjuete que es atal figura. Con este qujtan cortezas de algunas frutas e las mondan e parten e reuanan pan e fazen tales tajos en que non han menester premja commo»