«las de aquellas espeçias por que sson malsanas: con todo esso porque algunas vezes se atreuen a·lo comer d·ello fablare en·los tajos e las viandas de que aquj adelante fueren falladas por simjlitud e partiçipaçion sy qujere conuenençia. D·estas que puse tomaran dotrina e dando fin al reçitar d·ellas pasare a·sus tajos e maneras de cortar segunt prometi en·los titulos diria onde se conosçeran los tajos de vna manera a quales viandas»