«por que non se mesclen e cofondan las sabores ca maguer se ljnpia luego en rezjente algo tiene del sabor prjmero mayor mente las frutas que fazen grant jnpresion en·esto e aver muchos d·estos estrumentos en grant conpljmjento para conbites reales en do comen personas a qujen deuan d·esta gujsa serujr ansi commo la reyna e los fijos del rey e cardenales e legados reyes que pueden acaesçer ver·se con·el e comer en vno por que»