«frutas e los conpuestos. Començare de·las aves e primero en·este capitulo sigujendo en·los otros las fincables maneras nonbradas pues exordiando del pauon el qual asado comun mente comer las es costunbre e algunas vezes por fiestas en conbites con su cola sin ge·la qujtar conseruando·la e guardando·la de socarrar en paños moiados enbuelta e lo mesmo fazen del cuello e mejor d·esto sacada la cola e cortando el cuello e quando es asado»