«de malenconjca conplision que basta por deseo e mutaçion de vianda e abundançia de manjares e non que d·esto solo se farte por que ay en·ello mucha vianda pero sy se mandase que mas de aquellas dos posadas se cortasen o de·la vna parte sola le fuese mas plazible su mandado cunpla. Esto se entiende asy en cocho commo en asado o en adobo. La segunda pieça e despues del lomo es el pecho e mejor»