«lo que pertenesçe a todas las cosas de comer que la tierra produze commo sea de cortar mondar e amjnjstrar. § Capitulo onzeno del cortar e mondar de las frutas. § A las frutas conueniendo el dezir que se mondan e cortan espeçial platica conviene mostrar e por que entr·ellas son muchas diuersidades e por diuersos tajos cortar se deuen e mondaduras destintas e linpias sean asy commo melones pepinos e alficoçes e çidras e granadas duraznos e peras mançanas»