«cada vna por sy con·lo que en·ellas queda et asy pone·llas: pero ante rey sy las non demanda asaz cunple tajar la carne por que non aya que tener con dos manos con feo gesto las grandes costillas: algunos comen la lengua e tripas e figado e liujanos e non son en sabor njn sanjdad tales que se deuan dar entre gente de bien e delicada e por ende sus tajos non curo de fazer mençion»