«§ Razonable cosa es bien acostunbrado sea el que tal ofiçio de cortar ha de serujr ante qualqujer señor mayor mente ante rey que ansi commo su dignjdat es soberana ansi los serujdores suyos deuen ser mas esmerados en apetitud e costunbres mayor mente qujen ante el ha de cortar que cada dia lo vee ante sy e tan çerca que la mesa sola los departe e maguer toda buena costunbre le venga en general por el serujçio en que es»