«el pan o mondar fruta. Esta diuersidat nasçe de·la diuersidat de·las viandas e manera de comer las e de·la poleçia e costunbres antiguas e avisamjento. Onde pues en estas de España partes los bastos son en costunbre para serujr el cortar cuchillos de aquellos mas espaçificar conviene dexando de·las otras maneras declarar sus vtiljdades pues el presente tractado para vos espeçial fago e no vnjuersal a todas las gentes. Agora perseguiendo lo moujdo es»