«fazjendo commo dicho es: en tanto que esto se faze la vjanda llega estonçes deue·se leuantar e apartar de·la mesa por que el mayordomo o maestresala aya logar de poner la vianda e fazer sus saluas segunt es costunbre pero toda via mjre onde puso los cuchillos e baçin dichos e qujen llega a ello por que de razon de·lo a el encargado e desque se aredrare el mayordomo fecho su ofiçio en·las saluas torne el»